Was ich als Kind nicht essen mochte + Meine Lieblingsspeisen

[Lorbass43]

Schodderstroh
1 kg Schweinefleischwürfel (Schweinenacken ohne Knochen), 1kg Kartoffelscheiben,
2 kg gehobelter Weißkohl, 500 g Zwiebelwürfel, Salz, Pfeffer, Majoran und nen Liter Schmant

Fleisch,Kartoffeln, Weißkohl, Zwiebeln Gewürze und den Schmant schichtweise innen Bräter geben.
Obendrauf nomma richtich Schmant und o h n e Umrühren bei geringer Hitzezufuhr garen.
Wurde morgens auf den Herd gestellt und kam mittags auffen Tisch.
Mach ich heute noch so und alle essen sich ambarschtig.
Schodderstroh einfach lecker

[Mechtenbergkraxler]

Schodderstroh
1 kg Schweinefleischwürfel .... und nen Liter Schmant

Fleisch,Kartoffeln, Weißkohl, Zwiebeln Gewürze und den Schmant schichtweise innen Bräter geben.
Obendrauf nomma richtich Schmant ....

An eins happich mich imma nonnich gewöhnt: Dat man gezz "Schmant" im Kühlregal freiwillich (!) kaufen tut. Man, wat wa man früha froh, wenn auffe Milch kein Schmant wa. Noch schlimmer: Schmant aum Kakau, oder die olle Pelle aum Pudding.

Lorbass, und Du haust dat Zeuchs bei die leckeren anderen Sachen? Und soga nochn ganzn Liter?? Ne, ne, ne.....

MK

[devo]

@Mechtenbergkraxler

Maahan, is doch ganz anderes Zeug, nich die olle Klebe aufm Kakao. Früher schnell mit dem Löffel gefangen und dann runter das Zeug, bevor sich neuer bilden kann.

Man kann aber zu dem mir auch bekannten Gericht ( Oma Grete) saure Sahne oder neuhochdeutsch Kräm Fräsch nehmen. Geht auch.........Lorbass, endlich mal geschmacklich deiner Meinung

[Heinz O.]

Leber, Nierchen, Hirn, Kuddeln: und ihr beschwert euch über Rosenkohl ????

[Lorbass43]

@ Heinz O.
Einen habbich noch
Kohlrouladen aus Rosenkohl
Geht wirklich musse nur draufkommen
Den Rosenkohl kurz blanchieren, beiseite stellen. Gehacktes, eingeweichtes Brötchen und Gewürze (Zwiebel und Chilischote klein gewürfelt und leicht angeschwitzt) und das Ei vermischen.
Dann die Fleischmasse auf die abgelösten Kohlblätter geben und dann noch mit weiteren Kohlblättern (immer Rosenkohl nicht mit Kappesblätter fudeln) umwickeln. Oder das „Herz“ des Rosenkohls (im Ganzen) entfernen (dazu die Blätter vorsichtig auseinander drücken) und sozusagen gegen die Fleischmasse austauschen Evtl. mit einem Küchengarn zusammenbinden.

So wer kann dat noch toppen

[devo]

Geht dat schon wieder los mit den Rosenkohl......

[Pedder vonne Emscher]

Rosenkohl - Liebe oder Hass, dazwischen gibbet nix. Hat mal "Die Welt" geschrieben. Sehe ich genauso. Und hoffe, dass das Thema Rosenkohl bald erledigt ist.

[Heinz O.]

Rosenkohl - Liebe oder Hass, dazwischen gibbet nix. Hat mal "Die Welt" geschrieben. Sehe ich genauso. Und hoffe, dass das Thema Rosenkohl bald erledigt ist.

Haupterntezeit liegt im November und Dezember, dann hab ich mich sattgegessen. Solange musse noch durchhalten

[Pedder vonne Emscher]

Kutteln werden übrigens bei REAL angeboten

Pitka, danke für den Tipp. Werde mal dort schauen. Und selbst säubern ist wohl unumgänglich.

[Pedder vonne Emscher]

Haupterntezeit liegt im November und Dezember, dann hab ich mich sattgegessen. Solange musse noch durchhalten

November und Dezember sind für mich die Erntemonate für Lebkuchen.

[Heinz O.]

Pedda den kann ich nicht kontern 😆

[Pedder vonne Emscher]

Micha, also gib zu, Lebkuchen schmeckt doch besser als R....kohl.

[Brummischubser]

Rosenkohl - Liebe oder Hass, dazwischen gibbet nix. Hat mal "Die Welt" geschrieben. Sehe ich genauso. Und hoffe, dass das Thema Rosenkohl bald erledigt ist.

Damit das Thema Rosenkohl umso leichter beendet werden kann, werfe ich mal Grützwurst und Panhas in die Runde. Natürlich nicht in echt sondern nur vituell.
Meine Kinder ekeln sich davor, was ich gar nicht verstehen kann. Wie gut, dass sie aus dem Haus sind. Jetzt gibt es das öfter bei uns. War das nicht früher ein Arme-Leute-Essen?

Viele Grüße

Rainer

[Ströppken]

Ich muß mich immer kaputtlachen:

Da werden in den Prospekten High-Tech-Küchen angeboten, die werden teilweise auch gekauft - und dann kocht keiner!

[Pedder vonne Emscher]

Bei Panhas kenne ich mich nicht so gut aus. Die Eltern von Freunden hatten früher immer zwei Schweine gemästet und im November schlachten lassen. Danach gab es zuerst Panhas. War nicht so mein Fall.

Grützwurst ist schon eher mein Ding. Dabei gibt es aber viele Unterschiede. Die letzten Jahre kaufe ich die Grützwurst bei einem Bauern in Hassel. Die schmeckt mir persönlich sehr gut, sie ist gut gewürzt. Einem Freund von mir - Metzgerssohn - hat sie zu wenig Blut. So sind die Geschmäcker da eben verschieden.

Die Zubereitung ist bei mir auch unterschiedlich. Mal kalt und roh genossen, mal in der Pfanne warm gemacht mit Zwiebeln. Schwarzbrot/Pumpernickel passt gut dazu.