Pommesbuden: Jansen, Futterkrippe, Zur scharfen Ecke u.a.
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Re: Pommesbuden: Jansen, Futterkrippe, Zur scharfen Ecke u.a.
Ich habe die Soße an einem Abend unter Anleitung von HW selbst herstellen dürfen. Sie schmeckt eben einzigartig. Ich krame mal das Rezept raus...
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Re: Pommesbuden: Jansen, Futterkrippe, Zur scharfen Ecke u.a.
So meine lieben Freunde des guten Geschmacks.
MATERIALLISTE:
4 cl Öl
50 g kleinste Zwiebelwürfel hacken
5 g Currypulver
2 g Cayennepfeffer
1 dl Coke oder Orangensaft
300 g Ketchup (Heinz)
Öl erhitzen, Zwiebelwürfelchen glasig schwitzen,
Curry, Paprika und Cayennepfeffer zugeben und weiter schwitzen lassen, ablöschen mit Coke oder O-Saft.
Aufkochen lassen, den Ketchup zugeben und richtig durchkochen lassen!
Die Soße sollte für bis zu 10 Rostbratwürste reichen und schmeckt genial!
MATERIALLISTE:
4 cl Öl
50 g kleinste Zwiebelwürfel hacken
5 g Currypulver
2 g Cayennepfeffer
1 dl Coke oder Orangensaft
300 g Ketchup (Heinz)
Öl erhitzen, Zwiebelwürfelchen glasig schwitzen,
Curry, Paprika und Cayennepfeffer zugeben und weiter schwitzen lassen, ablöschen mit Coke oder O-Saft.
Aufkochen lassen, den Ketchup zugeben und richtig durchkochen lassen!
Die Soße sollte für bis zu 10 Rostbratwürste reichen und schmeckt genial!
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Re: Pommesbuden: Jansen, Futterkrippe, Zur scharfen Ecke u.a.
jetzt mal ne Frage zum Rezept:
das ist aber nicht die soße von Jansen , oder?
das ist aber nicht die soße von Jansen , oder?
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Re: Pommesbuden: Jansen, Futterkrippe, Zur scharfen Ecke u.a.
Es ist die historische Soße von der Wacholderjupp so schwärmt und die HW am Leben erhält...
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Re: Pommesbuden: Jansen, Futterkrippe, Zur scharfen Ecke u.a.
Schade.
Ich fand diese Jansensoße ( nicht so schlecht weil die meisten Soßen zu viel Ketschup enthalten) schon besonders.
Vielleicht gibt es da ein Rezept von.
Es gibt ja kaum noch echte klassische Currysoßen.
Die meisten Soßen die in den Imbissbuden angeboten werden sind leider Fertigsoßen aus Ketschup mit etwas Curry.
Ich fand diese Jansensoße ( nicht so schlecht weil die meisten Soßen zu viel Ketschup enthalten) schon besonders.
Vielleicht gibt es da ein Rezept von.
Es gibt ja kaum noch echte klassische Currysoßen.
Die meisten Soßen die in den Imbissbuden angeboten werden sind leider Fertigsoßen aus Ketschup mit etwas Curry.
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Re: Pommesbuden: Jansen, Futterkrippe, Zur scharfen Ecke u.a.
Harald, probiere die Soße einfach mal aus. Ist doch kein großer Aufwand. Danach gerät die Soße von Jansen zwar nicht in Vergessenheit, aber Du verfügst über eine mehr als würdige Stellvertreterin!
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Re: Pommesbuden: Jansen, Futterkrippe, Zur scharfen Ecke u.a.
Ich werde das Rezept mal probieren, aber ohne Heinz Ketschup.
Habe für Tomaten Ketschub eigenes Rezept ohne viel Zucker.
Ausserdem habe ich noch weitere Currysoßenrezepte.
Aber der Tick von Jansen bzw. ist das ich nach 40 Jahren der Geschmack immer noch der gleiche war.
verbinde das mit meiner Jugendzeit in den 60igern.
Die heutigen Dönerbuden können keine Currywurst mit Currysoße.
In Gladbeck gibt es nur noch eine Imbißbude auf der Bottroper Straße die noch nach alten Ruhrpottrezept Currywurst mit richtiger Wurst (Schweinefleisch) und Soße macht bzw. anbietet.
Zu meiner Kindheit in Horst gab es damals gegenüber dem Hallenbad die Imbissbude Rudnik, die hatten auch leckere Curry und vor allem Schaschlikgerichte.
Da bruzzelte und blubberte den ganzen Tag in einer großen Gasbratpfanne die Schaschlikspieße und hatten einen richtigen von der Soße durchdrungenden Fleischgeschmack was es in dieser form leider nicht mehr gibt.
Die Kenner wollten da immer die Schaschlikspieße haben, die am längsten in dieser heißen Soße blubberten und so den unverkennbaren Fleischsoßengeschmack annahmen.
Die heute in den meisten Buden angebotenen Soßen sind damit nicht vergleichbar.
Diese Soße war auch optimal für die richtigen Currywürste.
Gruß
harald
Habe für Tomaten Ketschub eigenes Rezept ohne viel Zucker.
Ausserdem habe ich noch weitere Currysoßenrezepte.
Aber der Tick von Jansen bzw. ist das ich nach 40 Jahren der Geschmack immer noch der gleiche war.
verbinde das mit meiner Jugendzeit in den 60igern.
Die heutigen Dönerbuden können keine Currywurst mit Currysoße.
In Gladbeck gibt es nur noch eine Imbißbude auf der Bottroper Straße die noch nach alten Ruhrpottrezept Currywurst mit richtiger Wurst (Schweinefleisch) und Soße macht bzw. anbietet.
Zu meiner Kindheit in Horst gab es damals gegenüber dem Hallenbad die Imbissbude Rudnik, die hatten auch leckere Curry und vor allem Schaschlikgerichte.
Da bruzzelte und blubberte den ganzen Tag in einer großen Gasbratpfanne die Schaschlikspieße und hatten einen richtigen von der Soße durchdrungenden Fleischgeschmack was es in dieser form leider nicht mehr gibt.
Die Kenner wollten da immer die Schaschlikspieße haben, die am längsten in dieser heißen Soße blubberten und so den unverkennbaren Fleischsoßengeschmack annahmen.
Die heute in den meisten Buden angebotenen Soßen sind damit nicht vergleichbar.
Diese Soße war auch optimal für die richtigen Currywürste.
Gruß
harald
- Benzin-Depot
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Re: Pommesbuden: Jansen, Futterkrippe, Zur scharfen Ecke u.a.
das wäre vielleicht die richtige Soße für unser nächstes Forentreffen. Geht zur Not auch ohne Wurst.
„Die Menschen", sagte der Fuchs, „die haben Gewehre und schießen. Das ist sehr lästig.“
(Antoine de Saint-Exupéry / aus "Der kleine Prinz")
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Re: Pommesbuden: Jansen, Futterkrippe, Zur scharfen Ecke u.a.
Also ich muss gestehen, bei dem Currysoßenreztepz mit Coke bekam ich deutliche Würgereflexe.
In meinem Kkrimi "Tod am Dom"
Heinrich Wächter hat mir die Nutzung seines Origuinalrezeptes , das er auch auf dem Bundespresseball gekocht hat, gestattet
westfale
In meinem Kkrimi "Tod am Dom"
ibt es auch einen Reiseführerteil für Buer und das Ruhrgebiet.
Heinrich Wächter hat mir die Nutzung seines Origuinalrezeptes , das er auch auf dem Bundespresseball gekocht hat, gestattet
westfale
Aus der Hochstraße darf keine Bahnhofstraße 2.0 werden.
- kleinegemeine01
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Re: Pommesbuden: Jansen, Futterkrippe, Zur scharfen Ecke u.a.
@ Benzin Depot. Wann ist denn das nächste Forentreffen ? Würde auch ne scharfe Soße mitbringen.
- Benzin-Depot
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Re: Pommesbuden: Jansen, Futterkrippe, Zur scharfen Ecke u.a.
Also die scharfe Soße ist schon mal notiert
Der Termin steht im Moment noch nicht fest. Eventuell wissen wir in einer Woche mehr.
viewtopic.php?f=225&t=3847&p=513573#p513573
„Die Menschen", sagte der Fuchs, „die haben Gewehre und schießen. Das ist sehr lästig.“
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- Jörg Lewer
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Re: Pommesbuden: Jansen, Futterkrippe, Zur scharfen Ecke u.a.
Ich war als Kiddie bei Jansen in Rotthausen Stammkunde. Der in der City war zwar größer, aber da kam ich fast nie hin. Auch der Grieche gegenüber vom Rotthauser Jansen war in den späten 70ern echt gut !Pedder vonne Emscher hat geschrieben: ↑25.04.2022, 17:05Jansen am Goldbergplatz ist geschlossen. Die Kult-Pommesbude!
https://www.waz.de/staedte/gelsenkirche ... 67449.html
Von Rotthausen kommt man nie wirklich los !
Re: Pommesbuden: Jansen, Futterkrippe, Zur scharfen Ecke u.a.
Ich kann hier auch nur mit Bedauern feststellen, daß eine der letzten, traditionellen Imbißbuden im Eppmannsweg 5 im Febr. 2022 geschlossen wurde - die Currysoße war recht speziell, aber dennoch lecka; es wurden die kleinfingerdicken Pommes gereicht, nicht dieser Feinschnittunsinn.
- Pedder vonne Emscher
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Re: Pommesbuden: Jansen, Futterkrippe, Zur scharfen Ecke u.a.
Tja, der Hasseler Grill am Eppmannsweg 5. Daran habe ich nur gute Erinnerungen. In meiner Zeit als ich in Hassel arbeitete, von 2012-2014, war der Hasseler Grill oft Anlaufstelle in der Mittagspause. Essen schmeckte lecker und das Personal war immer freundlich. Schade, dass der Grill schließen mußte.
Viele verlieren ihren Verstand deshalb nicht, weil sie keinen haben.
Arthur Schopenhauer
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